Le grenache,
très vieille vigne, 78 ans en l'an 2000 cultivé avec le souci exclusif
de la qualité, taille sévère et culture vivante sans pesticide et
aucun engrais chimique donne à la Dame Vieille une grande
générosité et une ampleur exceptionnelle, Syrah, Cinsault, Mourvedre,
Merlot viennent alors compléter cette harmonie par des arômes originaux.
La méthode de vinification est traditionnelle avec levures indigènes
et respect des température de fermentation. Cette cuvée a une belle
robe jeune avec des arômes de fruits rouges mûrs un peu crème de cassis.
Ce vin concentré, structuré bien équilibré offre un potentiel de garde
et devrait s'exprimer pleinement d'ici 3 à 5 ans.
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| Cuvée de
la Dame Vieille |
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| A déguster avec des plats
délicats à 18°, à carafer selon le goût de chacun. |
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La Cuvée Friande, avec une robe cerise et des arômes de fruits
rouges vifs plus acidulés, évolue vers des notes plus gourmandes,
la fraîcheur de la Syrah et la générosité du grenache laisse le plaisir
des origines méridionales, sans lourdeur, d'une dégustation très agréable.
A servir à 17° avec des viandes grillées ou encore mieux des petits
farcis de Provence. |
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Cuvée
Friande |
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