C'est
au Vieux Travaillan et autour de la cave que se trouvent nos vins de Pays
de Vaucluse. La terre y est sablonneuse, très pauvre en matière organique,
mais sa situation géographique, au coeur des Côtes du Rhône lui permet de
tirer le bénéfice d'un micro climat dû à la proximité du Rhône et d'un ensoleillement
particulièrement important.
 La
recherche de la plus haute expression de nos vins est ici l'intégration
des applications des nouvelles façons culturales et de leur développement
en respectant la biologie des sols. Cette recherche nécessite la présence
et la conservation des vignes âgées, la mise en place d'un enherbement permanent
qui permet d'augmenter le taux de matière organique dans le sol et qui favorise
la vie microbienne. La dégradation de la matière organique enrichit la chaîne
alimentaire par les micro-organismes et fournit à la vigne les éléments
nécessaires à sa croissance.
Plus la diversité des micro-organismes
est grande, la biodiversité, plus grande sera la variété de la nutrition
de la plante. Un sol bien équilibré permettra une alimentation bien équilibrée.
La vigne sera plus résistante, les substances qu'elle synthétisera plus
complexes. |
